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美味清淡的素炒菜 秋葵炒口蘑的做法

本文作者:养生频道 更新时间:2019-08-14 08:34:49
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秋葵因其丰富的营养,现已风靡全球,但是前几年只是偶尔才能看得到,不过现在很常见,价格也很便宜了。秋葵分为红绿两种,秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌,加上含有丰富的维C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;而对于男性来说,秋葵能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉,因此很受人欢迎。。

挑选秋葵的时候,要捏着稍软的、饱满无皱、表面有绒毛的,这样的才鲜嫩,口感才好;如果捏着硬的就老了,纤维过多,口感就差了。我们处理秋葵时会有很多粘液,很多人都不喜欢,但其实这粘液是秋葵的营养精华之一,含有丰富的可溶性膳食纤维,不仅可减少脂肪吸收,降低胆固醇,还会吸水膨胀,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快,因此千万不要将这有益健康的黏液洗去。

秋葵会有股生涩味道,因此烹饪秋葵之前可用沸水焯煮一下可去掉一些秋葵的生涩味,再将它搭配其它菜一起炒。今天就就用口蘑一起炒,口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,常吃口蘑能防癌抗癌、降压降胆固醇、健肤及提高人体免疫功、强身补虚之功效。这菜的简单易做,清新爽口,非常适合夏天哟。

【秋葵炒口蘑】

原料: 秋葵 150克 口蘑 8-10朵 彩红椒丁 少许 水淀粉 少许 油盐 适量

制作:

1.准备好原材料;

2. 烧锅开水,加入点盐和几滴油;

3. 放入秋葵进去焯煮一下,再拿出来切成片;

4. 热锅凉油,放入口蘑进去翻炒;

5. 翻炒口蘑微微发软后加入焯好的秋葵片进去翻炒;

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6. 翻炒几下后加入适量的盐调味;

7. 再加入水淀粉勾芡;

8. 加入少许红彩椒丁翻炒;

9. 盛入盘中。

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小贴士:

1. 秋葵先提前焯水, 加入几滴油和少许盐,这样能保持秋葵的色彩;

2. 整根焯水后再切成片这样能减少营养的流失;

3. 为了菜品的色彩,我加入点红彩椒配色。

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