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美食推荐:羊蝎子火锅

本文作者:养生频道 更新时间:2019-08-26 10:04:49
html模版美食推荐:羊蝎子火锅

  口味偏辣的朋友有时候会很喜欢吃羊蝎子火锅,那么对于这种美味的火锅,大家有详细的了解过吗?下面为大家详细介绍一下。

  中文名:羊蝎子火锅

  主要食材:羊蝎子,香菜,葱,姜

  口味:辣

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  原料:

  羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块(约15克) 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克

  调料:

  生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐3茶匙(15克) 料酒3汤匙(45ml)

  做法:

  1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

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  2.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

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  3.等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。

  4.当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

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